为什么糖尿病人要吃足够维生素C
为什么我们一直鼓励大家大量食用绿色蔬菜，这不仅是补充膳食纤维的问题，而且是增加维生素C的摄入，因为2型糖尿病需要比常人更多的维生素C。
一、什么是维生素C
维生素C或抗坏血酸是水果和蔬菜中存在的水溶性维生素。它也可作为膳食补充剂。维生素C是人体必需的饮食成分 – 人体无法在体内产生维生素C，因此每天应将其纳入饮食中。
二、为什么我们需要维生素C
1、维生素C在维持人体健康皮肤方面起着关键作用。
它通过阻止赖氨酰和脯氨酰羟化酶（胶原蛋白生物合成中涉及的两种主要酶）的自动失活来实现,胶原蛋白在伤口愈合中也起着至关重要的作用。
2、维生素C是左旋肉碱生物合成的辅助因子
左旋肉碱是脂肪酸代谢所需的重要分子，它也是神经递质如儿茶酚胺的生物合成所必需的。肉毒碱和组织胺的酶促合成涉及需要维生素C以获得最佳酶活性的羟基化步骤。
3、维生素C还具有强大的抗氧化特性
维生素C可作为自由基和有害氧源物质的清除剂，因此可防止氧化应激诱导的细胞损伤。许多人类疾病如动脉粥样硬化和癌症都是由氧化剂对组织的损伤引起的; 在各种试验中正在探索维生素C在治疗这些疾病中的作用。维生素C的抗氧化特性也有助于防止紫外线引起的光损伤。
4、维生素C通过保持免疫系统健康来保护身体免受感染。维生素C也是非血红素铁吸收所必需的。
5、维生素C缺乏导致一种称为坏血病的病症。坏血病的特征是皮肤脆弱，牙龈出血，疲劳和结缔组织无力。
三、维生素C每日要求
一个人需要的维生素C的量取决于年龄。根据美国卫生与公众服务部，不同年龄段的平均每日推荐量如下：
年龄 男 女 怀孕 哺乳期
0-6个月 40毫克 40毫克 – –
7-12个月50毫克 50毫克 – –
1 – 3岁 15毫克 15毫克 – –
4-8岁 25毫克 25毫克 —
9-13岁 45毫克 45毫克 —
14-18岁75毫克 65毫克80毫克 115毫克
19岁以上90毫克 75毫克 85毫克 120毫克
四、哪些人需要多补充维生素
吸烟者需要比不吸烟者多35毫克/天的维生素C. 据信，吸烟会对富含维生素C的食物产生不利影响; 发现吸烟者的血清维生素C水平低于非吸烟者。吸烟者的不良饮食也是一个原因。
健康均衡的饮食可以提供足够的维生素C.水果和蔬菜是维生素C的最佳来源。
维生素C缺乏症主要是饮食不当引起的。维生素C缺乏的其他风险因素包括
1、抽烟
2、怀孕和哺乳期
3、社会经济地位低下
4、遗传易感性
5、剧烈运动
6、存在代谢综合征，如高血压、糖尿病和肥胖症。
五、维生素不能过量服用
由于维生素C是一种水溶性维生素，任何多余的维生素C通常都会从尿液中排出。它不会大量储存在体内。服用过多的维生素C不太可能造成有害影响; 然而，服用大剂量维生素补充剂（每天2,000或3,000毫克）可引起腹泻，恶心，胃痉挛，呕吐，胃灼热，头痛和失眠。胃问题是由胃肠道中未吸收的维生素C的渗透作用引起的。
成人维生素C的上限为2,000毫克。建议患有慢性肝病，痛风或肾脏疾病的人每天服用不超过1,000毫克的维生素C. 高维生素C摄入量有可能增加尿草酸盐和尿酸排泄。
维生素C可增强非血红素铁的吸收; 因此，遗传性血色素沉着症患者应谨慎使用维生素C，这是一种以体内铁异常积聚为特征的疾病。高剂量的维生素C可能加剧铁超负荷并导致这些个体的组织损伤。相反，对于那些服用补铁的铁储量低的人来说，摄入维生素C尤其重要。
研究表明，大量维生素C摄入量与维生素B12和铜水平降低，牙釉质侵蚀和过敏反应有关; 但是，这些事实需要进一步确认。