哪些食物中维生素A含量比较高

维生素A是指具有全反式视黄醇生物活性的一组类视黄醇物质，属于脂溶性维生素。维生素A有两大来源，一类是动物性食物的视黄酯，另一类是植物性食物，β-胡萝卜素及其他胡萝卜素可在人体内合成维生素A，β-胡萝卜素的转换效率最高。

维生素A作用

(1) 构成视觉细胞内的感光物质。眼部对维生素A缺乏特别敏感，缺乏维生素A会导致夜盲症。

(2) 维持上皮细胞的稳定性、完整性，包括眼结膜、皮肤毛囊、皮脂腺、汗腺、呼吸道、肠道粘膜等。缺乏维生素A会导致干眼症、还会引起食欲降低，易感染。小宝宝还会引起消化系统、消化系统方面疾病，容易感染。

(3) 促进生长发育和维护生殖功能。

(4) 维持和促进免疫功能，缺乏维生素A会导致机体抗感染能力下降。

(5) 影响造血。

哪些食物中维生素A含量比较高？

动物性食物：

动物肝脏、牛乳、鱼肝油等动物性食物中维生素A较高，尤其是肝脏。我国居民膳食指南中指出，16g猪肝可满足成人1日维生素A的需要，33g可满足铁的需要。因此，动物肝脏无论是对于维生素A还是铁剂补充都是很不错的选择。唯一缺点的就是，肝脏的味道不容易被宝宝接受。

富含维生素A的蔬菜：

一般说来，深色蔬菜的β-胡萝卜素、维生素B2和维生素C含量比较高，而且含有更多的植物化合物。

每100g蔬菜所含维生素A（μg RAE）：

西兰花：1202μg RAE；

胡萝卜：685μg RAE

菠菜：487μg RAE；

小白菜：309μg RAE；

南瓜：约100μg RAE。

富含维生素A的水果：

水果中，红色和黄色水果中β-胡萝卜素含量较高，如芒果、柑橘、木瓜、山楂、沙棘、杏、刺梨等。成熟水果所含的营养成分一般比未成熟的水果高，所以在给宝宝选择水果的时候，要注意颜色、成熟度。

维生素A摄入多少才合适？

我国居民膳食指南建议：

0～6月龄：维生素A推荐摄入量300μg RAE（1IU=0.3ug）；

6～12月龄：维生素A推荐摄入量350μg RAE；

1～4岁：维生素A推荐摄入量310μg RAE；

4～7岁：维生素A推荐摄入量360μg RAE。

因此，保证宝宝辅食以及饭菜中每日都有含这些水果、蔬菜或者动物肝脏的情况下，是可以满足宝宝对维生素A的需要。

维生素A会不会中毒？

很多家长担心宝宝会不会维生素A中毒？首先家长们要知道的是，儿童一次性服用超过30万IU（1IU=0.3ug）才会引起急性中毒；婴幼儿每天摄入5万～10万IU，超过6个月可引起慢性中毒；也有报道每天服用2.5万IU，1个月会出现中毒症状。无论哪种，宝宝日常维生素A的摄入是不足以导致中毒的。