维生素B12

维生素B12又叫钴胺素，是唯一含金属元素的维生素。自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是唯一的一种需要一种肠道分泌物帮助才能被吸收的维生素。有的人由于肠胃异常，缺乏这种内源因子，即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。维生素B12的主要生理功能是参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。

维生素B12功效和作用有哪些

维生素B12是最晚发现的维生素，它也是人体中需要量最少的维生素。别看对它的需要量小，但对神经系统的健康以及调整生物钟节律有很大的作用。它能预防治疗心脏病，维生素B12在与维生素B11一起服用时，就可降低血液中半胱胺酸的含量。所以，维生素B12对心脏病的预防和治疗都能起到很好的作用。此外还能治疗痛风，维生素B12可促使叶酸的功能顺利发挥，帮助叶酸再利用。所以患上痛风的人除了改变不良的饮食习惯外还可以通过维生素B12与叶酸混合服用间接地达到治疗的效果。维生素B12不仅有以上功能，还对保护脊髓、胃肠黏膜、促进红细胞的再生与形成以及帮助肝脏造血有着相当大的影响。

维生素B12主要作用：
1、促进甲基转移
2、促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血；维护神经系统健康
3、以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢
4、具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用
5、代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用
6、消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感
7、是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的形成

富含维生素B12的食物有哪些

自然界中的维生素B12主要是通过草食动物的瘤胃和结肠中的细菌合成的的，因此，其膳食来源主要为动物性食品，其中动物内脏、肉类、蛋类是维生素B12的丰富来源。豆制品经发酵会产生一部分维生素B12。此外还有乳制品，其实在乳制品中，会含有不少的维生素B12，例如牛奶，羊奶等，平时可以多摄入，同时这类乳制品一般都会含有钙质成分。

10种富含维生素B12的食物

1、动物肝脏和肾脏：动物内脏是最有营养的食物。肝脏和肾脏，尤其是羊肉，富含维生素B12。
2、蛤蜊：蛤蜊是一种小而耐嚼的贝类，富含营养物质。蛤蚌也被证明是抗氧化剂的良好来源。
3、沙丁鱼：沙丁鱼是又小又软的咸水鱼。虽然你也可以买到新鲜的罐头食品，但它们通常是用水、油或酱汁制成的。一杯(150克)排干的沙丁鱼为维生素B12提供了双倍的RDI。
4、牛肉：牛肉是维生素B12的极佳来源。牛排含有适量的维生素B2, B3和B6，以及超过100%的硒和锌的RDIs。
5、强化谷物：这种维生素B12的来源可能对素食者和纯素食者很有效，因为它是人工合成的，而不是动物来源。
6、金枪鱼：金枪鱼含有高浓度的维生素B12，特别是在皮肤下面的肌肉中，也就是所谓的黑肌肉。
7、鳟鱼：这种淡水物种是蛋白质、健康脂肪和维生素B的重要来源。鳟鱼也是矿物质的重要来源，如锰、磷和硒。
8、大马哈鱼：三文鱼因富含-3脂肪酸而闻名。然而，它也是一种极好的维生素B来源。
9、牛奶和乳制品：牛奶和奶制品如酸奶和奶酪是蛋白质和多种维生素和矿物质的重要来源，包括维生素B12。
10、鸡蛋：鸡蛋是蛋白质和维生素B的重要来源，尤其是B2和B12。

维生素B12缺乏症状有哪些

维生素B12其实最大的影响是神经系统障碍，如果缺乏维生素B12，就会导致我们的神经因出现异常甚至病症的发生，若是轻度的缺乏会有，失眠，抑郁，记忆力衰退等等症状发生，若是还不重视，就会导致我们的神经出现损伤，从而导致神经功能出现下降，会影响到我们大脑，从而出现一定程度上的智力受损，慢慢的就会特别容易患上老年痴呆。

维生素B12缺乏常见症状
1、恶性贫血（红血球不足）
2、月经不调
3、眼睛及皮肤发黄，皮肤出现局部（很小）红肿（不疼不痒）并伴随蜕皮；
4、恶心，食欲不振，体重减轻
5、唇、舌及牙龈发白，牙龈出血
6、头痛，记忆力减退，痴呆
7、可能引起人的精神忧郁，
8、引起有核巨红细胞性贫血（恶性贫血）
9、脊髓变形，神经和周围神经退化
10、舌、口腔、消化道的粘膜发炎。
11、若出现食欲不振、消化不良、舌头发炎、失去味觉等症状，便是缺乏维生素 B 12 的警讯
12、小孩缺乏维生素B12的早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、少哭少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状，最后会引起贫血。
13、增加患心脏病的危险。